Mein Lieblingsrezept:
500g Mehl
250g Butter
250g Zucker
2 Eier
1/2 oder 3/4 Päckchen Backpulver (nicht mehr!!sonst schmecken die Plätzchen danach)
1Päckchen Vanillezucker
nach belieben Aroma (ich mag ja vorallem Zitrone;) )
Mandeln gemahlen, Kokosraspeln oder Haselnüsse gemahlen , wieder je nach Geschmack, (ich finde ca 150g gar nicht schlecht)
alles zusammen in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten (gerne auch mal die Herren mit den kräftigen Händen ranlassen-backen kann schließlich auch männlich sein:p)
den Teig für eine Nacht kalt stellen (mindestens aber 2h -wenns eilig ist)
ausrollen, ausstechen,mit Eigelb bestreichen
auf 180°Umluft backen bis sie goldgelb sind (geht am Ende ziemlich schnell, aufpassen!)
ergibt ca 6-7 Bleche
Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit :)