naschBAR

So für meine Lieblingsmuffins braucht ihr:

-150g Butter
-175g Zucker
-3Eier
-2 oder 3 Bananen
-1tl Zitronensaft
-250g Mehl
-3Tl Backpulver

-Butter-Zucker-Eier vermischen
-Banane entweder in Stücken schneiden oder als Mus verarbeiten, Zitronensaft dazu
-Mehl und Backpulver vermengen
-alles in eine Schüssel geben und kurz! vermengen.
.15-20 min bei 180°backen

auskühlen lassen und wenn man mag mit Zuckerguss dekorieren:)

Habe ich für meine Mama zum Dienstjubiläum gebacken (für ihre Kollegen...) Die sind meeegaaa luftig und locker!!

100g Vollmilchschokolade
300g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Ei
150g Zucker
125g Butter
225ml Milch
6-7 EL Baileys
1 Päckchen Vanillezucker
Deko:
150g Halbbitterkuvertüre
Schoko/Bunte Streusel

Papierförmchen in das Blech stellen.
Vollmilchschokolade fein hacken.Ei, Zucker, und zerlassene Butter schaumig rühren, Milch Baileys und Vanillezucker unterrühren.
Mehl, mit Backpulver vermengen, in die Ei-Zucker-Milch-Masse geben.
Schokostückchen unterheben.
Teig in die Form füllen-auf ca 170° 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen, die Muffins verzieren .Streusel drüber-FERTIG! :)

Leider darf ich gerade keinen Hauhaltszucker zu mir nehmen-was es sehr schwierig macht Früh überhaupt irgendetwas zu essen, da herzhaft für mich nicht in Frage kommt.
Habe mir also überlegt, das in Obst ja Fruchtzucker drin ist-ich mir also einfach Muffins mit gaanz viel leckerem Obst drin backen kann:
ca.15 Trauben,
1 Banane, (in Scheiben geschnitten)
1 Apfel (gewaschen,. geachtelt, dann in scheibchen geschnitten)
ca120g zerlassene Butter
3 Eier
160g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
80ml Milch und ein guter Schuss Sahne
Deko: Apfelschnitze
Muffinform fetten.
Eier und Butter schaumig rühren, Mehl und Backpulver vermengen, in
das Ei-Butter-Gemisch geben, rühren bis alle Zutaten vermengt sind.
Das Obst dazu geben und mit einem Esslöffel verrühren.
Teig in die Muffinform füllen und ca 20 Minuten auf 180°C backen.
Dann die Apfelschnitze reindrücken-nochmals ca 5 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Info:wer Sahne nicht mag oder auf sein Gewicht achten will lässt sie einfach weg, die Sahne macht den Teig gehaltvoller-also gut für alle die
eher schmächtig sind ;)
Milch kann auch durch Fruchtsaft ersetzt werden-mag ich persönlich aber nicht so gerne.

250g Margarine
200g Zucker
200g Mehl
4 Eier
1pk Vanillezucker
1/2 Pk Backpulver
50gHaselnüsse, gemahlen
20g Kakaopulver
50g Schokoladenstreusel
150ml Glühwein
etwas!Rum Aroma (sonst schmeckt alles nach Rum und der Wein geht unter)
1Prise Nelken, Muskat,Salz,Zimt

Alles miteinander verrühren, und in eine gut gefettete Guglhupfform füllen.

ca 50 Minuten bei 180°C backen

Ist super, wenn man bei einer der Weihnachtsfeier mal Kuchen mitbringen muss und es schnell aber lecker sein soll :)